Эксперты АБКР выступили на конференции «Кондитерская индустрия»

С 27 по 28 августа 2025 года в Санкт-Петербурге при поддержке АБКР прошла конференция «КОНДИТЕРСКАЯ ИНДУСТРИЯ. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки», объединившая ведущих экспертов индустрии. 

Эксперты АБКР приняли участие в сессии «Брендинг и маркетинг в кондитерской индустрии: инструменты, кейсы, тренды», обсудив ключевые вызовы, стоящие перед рынком, и новые инструменты для продвижения кондитерской продукции в условиях меняющегося потребительского поведения.

Анна Собянина, генеральный директор агентства A.STUDIO, выступила с докладом на тему «Чем маркетинг, брендинг и ребрендинг могут помочь в увеличении продаж производителю?».

Спикер поделилась практическими кейсами, показав, как грамотная работа с брендом способна переломить негативные рыночные тренды и стимулировать продажи. В частности, был разобран пример костромского предприятия «Волжские кондитеры», выпускающего зефир, мармелад и пастилу.

Анна Собянина рассказала, как в современных условиях, когда потребители сокращают потребление сладкого, а аудитория традиционных сладостей «стареет», можно с помощью инструментов брендинга и маркетинга усилить потребительский интерес, выделить ключевые преимущества продукта и вдохнуть новую жизнь даже в стагнирующие товарные категории.

Презентация спикера — по ссылке.

Дарья Воронцова, директор по стратегии брендингового агентства Labelmen, рассказала о концепции «здорового гедонизма» — новом подходе, в котором удовольствие от сладкого перестаёт конфликтовать со здоровым образом жизни. 

По словам Воронцовой, в течение последних десятилетий кондитерская категория традиционно сталкивалась с вызовом: сладости воспринимались как «запретный плод». На фоне тренда на здоровый образ жизни многие потребители ограничивали себя, испытывая внутренний конфликт между удовольствием и заботой о здоровье. Однако сегодня на первый план выходит концепция здорового гедонизма — философия, в которой удовольствие перестаёт противоречить заботе о теле и ментальном благополучии.

«Мы видим, что современный потребитель воспринимает десерт не как нарушение диеты, а как часть ритуала заботы о себе. Это особенно заметно среди миллениалов и поколения Z. Эти аудитории устали от диктата диет и стремятся к балансу. Они выбирают честные бренды, которые открыто говорят о составе, транслируют ценности и поддерживают эмоциональное благополучие», — подчеркнула спикер.

Особое внимание докладчик уделила роли упаковки в коммуникации бренда. Современный дизайн, по её словам, становится «психотерапевтом на полке» — он должен не только информировать, но и утешать, вселять доверие и давать потребителю «разрешение» на удовольствие. «Эмоции — снаружи, факты — внутри. Дружелюбные иллюстрации, яркие цвета, честные обозначения ингредиентов и экологичности — всё это помогает брендам говорить с аудиторией на одном языке», — пояснила Дарья Воронцова.

Презентация спикера — по ссылке.

Виктор Смирнов, руководитель креативного отдела Otvetdesign, в свою очередь, рассказал о сторителлинге как инструменте брендинга. Виктор обратил внимание на то, зачем брендам сегодня нужны истории, чем и когда они лучше, чем «просто креатив», а также поделился опытом того, как истории помогают экономить маркетинговые бюджеты.

Он сделал акцент на том, как новым брендам бывает сложно занять своё место на переполненных полках. Ведь часто у новых товаров нет бюджетов на продвижение, сопоставимых с бюджетами «старожилов полки». «Упаковка — это реклама на полке», — говорит Виктор, поясняя, что у новой марки есть буквально несколько секунд, чтобы обратить на себя внимание покупателя. А истории как раз могут помочь конвертировать это внимание в знание или целевое действие.

Презентация спикера — по ссылке.